大树碱面

在闽南之地的长泰县坂里乡,

有一种面,

论口味与食用价值都独具一格,

它被当地人称为“大树碱面”。

天然植物碱+优质面粉

 

面条的味道鲜美

促消化、改善肠道吸收

 

      大树碱面完全纯手工制作、阳光晾晒成干品。原料采用高筋面粉、食用盐、大树碱等。大树碱面由从天然草木灰中提炼的植物碱制作而成。由于近年来营养界对膳食结构所引发的酸性体质的担忧,用碱和的面条嫩滑、劲道,口感、味道极佳,有助消化、改善胃肠之功效。碱性食品,特别是富含天然碱的食材,逐渐成为一种食疗新主张。大树碱面于是广受欢迎。

 

大树碱面(图1)

建议烹饪方法:汤面,高汤入锅或入油、香菇、虾米爆锅后加水煮开,依量入面条加盖煮至大滚,开盖加凉水少许,继续煮至面软透,依个人口味加入鲜虾、瘦肉、蔬菜等即可,吃面食汤,沁入心脾。

 

热炒碱面是最受欢迎的。用刚烧开的水泡烫碱面至七分熟,快速捞起放入冷水中冲凉。把备好的三层肉、包菜、鸭蛋、香菇、虾皮用热火炒,再加入冲凉后的碱面,热火炒熟后加入少许盐和各类调料,一份使人垂涎欲滴的热炒碱面就做成了。此面也可凉拌、烩炒。

大树碱面(图2)

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